Clase de corte de jamón con degustación de ibéricos

Itinerario

Nos reuniremos a la hora que escojáis en el número 80 de la calle Mayor de Madrid, donde asistiremos a una clase magistral de corte de jamón. Un experto en la materia nos enseñará las claves básicas, como la correcta posición de las manos y de los cuchillos sobre la pieza. ¿Estáis listos?

Mientras aprendemos cómo cortarlo en finas lonchas, el personal del local nos explicará la historia del jamón de bellota. ¡Todo un símbolo de la gastronomía española! Desde las dehesas en la que pastan los cerdos, pasando por los etapas de despiece y curación, el jamón pasa por un dilatado y cuidado proceso destinado a alcanzar las más altas cotas de excelencia.

Al terminar su pieza, cada participante podrá degustar las lonchas de jamón que ha cortado. ¡Pero ojo! Antes de probarlas habrá que tener en cuenta múltiples factores, como la calidad del corte, las vetas, la textura, el aroma, el color, el nivel de grasa… ¡Todo suma para obtener una primerísima calidad!

Completaremos la experiencia con una degustación de productos ibéricos. Además de jamón, en esta selección se incluirán otros productos típicos como lomo, chorizo, salchichón, queso y pan. Tanto los embutidos como los derivados lácteos también se han convertido en elementos distintivos de la cocina española, que es valorada y reconocida internacionalmente.

La clase concluirá una hora y cuarto después.

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